【糖品消费】外媒探讨果蔬汁代餐真相
【糖品消费】外媒探讨果蔬汁代餐真相
新浪新闻中心 (2017-07-17 09:00)
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近日,外媒发文相信探讨了果蔬汁代餐这种“保健”方法。虽然宣传产品功效的侧重点不同,包括代餐、减肥、清体、排毒等,但其产品本身基本上是同质化的:一般制作这种果蔬汁的品牌都号称产品无保鲜剂等添加、大多数是几种果蔬混搭而成、采用非高温灭菌的方式以保留更多营养等。本文统称此类产品为“果蔬汁”。

因“快速清体”“几天内迅速减重”“改善皮肤和心情”等卖点,果蔬代餐日渐流行。不吃饭,仅仅喝下这一瓶瓶五颜六色的液体,真的能改善健康吗?短时间的断食带来的减重效果是否可持续?外媒采访了一位名叫Kerry Torrens的营养师。

果蔬汁代餐安全吗?
答:几乎没有科学证据表明果蔬汁代餐是健康、正确的。如果几天内真的只摄入果蔬汁,是不可能满足人体所有的营养需求的。

代餐果蔬汁缺乏哪些营养?
答:对果蔬的榨取会直接减少特定营养成分的含量,其中膳食纤维是明显减少的。肌体生长和修复所必须的蛋白质、维持能量水平的铁、脂肪等,是很有可能在果蔬汁代餐过程中人们无法足量摄入的。

果蔬汁代餐能减肥吗?效果是否可持续?
答:大多数人在果蔬汁代餐数天后可能会减重,因为它“简单粗暴”地切断了脂肪和蛋白质的来源,显著减少了卡路里的摄入。然而,随着你恢复正常的饮食习惯,减肥在更长的时间内不太可能持续下去。

但是,目前有证据表明,三天的短期果蔬汁代餐可能有利于肠道健康,从而有利于长期的体重维持。

代餐果蔬汁中的糖分情况怎么样?
答:以水果成分为主的果蔬汁含糖量很高。榨汁的过程把水果中的糖“释放”成自由形式的,使得人体更容易吸收,同时破坏了膳食纤维,这意味着比起直接吃水果,喝果汁能让血糖快速升高。

果蔬汁能“清体”“排毒”吗?
答:人体的肝脏、肾脏和肠道等共同构成了“内置”的“排毒”系统。因此,在肌体本身正在持续地、常规地进行“排毒”工作的前提下,我们并不需要依靠果蔬汁来启动这一进程。

果蔬汁有助于改善皮肤吗?
答:生的果蔬含有丰富的有益皮肤的营养,如维生素C和β-胡萝卜素(维生素A)等。然而,其中一些有益的营养素如维生素A、E和K需要配合脂肪才能被人体吸收——因此,以缺乏脂肪的果蔬汁代餐,会影响这些维生素的生物有效性。并且为了维持皮肤的健康和年轻,人体还需要包括蛋白质和脂肪酸,这些都是在果蔬汁代餐过程中会显著缺乏的营养。
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